Desde sus inicios Varela Hermanos se dedicó a la producción de rones de excelente calidad, seleccionando para este tipo de producto las mejores materias primas; cepas de levadura, y el tradicional añejamiento en barriles de roble blanco americano de 200 litros de capacidad.
Actualmente Varela Hermanos cuenta con un inventario de rones con diferentes periodos de añejamiento, tanto para la elaboración de sus productos como para ventas a granel.
Varela Hermanos también
produce alcoholes para la venta. En la actualidad se producen alcoholes
de dos tipos:
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Alcohol extraneutro de caña de azúcar, producido de la destilación directa del jugo de caña fermentado.
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Alcohol extraneutro de mieles de caña, producido de la destilación directa de mieles de caña de azúcar.
El
proceso de producción de alcohol extraneutro consiste
en un sistema de cuatro etapas o columnas de operación continua:
- Columna destrozadora de vino
- Columna hidroselectora
- Columna rectificadora
- Columna desmetilizadora
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